【編者按】7月13日,作為中國農(nóng)學(xué)會2023年“學(xué)術(shù)活動月”的第一場活動,中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會第二十七屆葡萄學(xué)術(shù)研討會在新疆吐魯番市召開。本次會議以“樹立葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新理念 助力鄉(xiāng)村振興甜蜜事業(yè)大發(fā)展”為主題”,全國25個省、市、自治區(qū)從事葡萄科研、生產(chǎn)、教學(xué)、流通領(lǐng)域的300余名專家學(xué)者和種植經(jīng)營者參加了本次會議,共同研討葡萄產(chǎn)業(yè)新進展、新成果、新方向,推動“甜蜜產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展?,F(xiàn)將劉俊、孫峰兩位專家關(guān)于吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑的主要觀點整理如下,供參考。

劉俊(中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會主任委員):因地制宜做優(yōu)吐魯番特色葡萄產(chǎn)業(yè)
經(jīng)過改革開放40年的發(fā)展,中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,已經(jīng)成為世界葡萄產(chǎn)量第一、面積第二,葡萄干產(chǎn)量第三,葡萄酒銷量第五、產(chǎn)量第十的葡萄產(chǎn)業(yè)國家。吐魯番作為葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地,目前葡萄種植面積54.38萬畝,占全國葡萄種植總面積的4.8%,占全疆的30.9%。無論是從種植葡萄的自然氣候條件還是品牌影響力,吐魯番發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)都極具優(yōu)勢。
近幾年隨著新品種的引進應(yīng)用,新模式、新技術(shù)的不斷完善,我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出南方成為主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)成為大方向、設(shè)施成為大趨勢、品種成為新動力、模式成為新引領(lǐng)、技術(shù)成為新保證、疏果成為新工種、高端成為新時尚、規(guī)模成為新亮點、融合成為新產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展新趨勢。吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢明顯,但也要正視品種單一、管理粗放、創(chuàng)新發(fā)展理念不足的問題。未來可在創(chuàng)新發(fā)展、融合發(fā)展、品牌發(fā)展、差異化發(fā)展方面下功夫,通過提供科學(xué)種植技術(shù)、推進架型改造、標準化示范園建設(shè)等措施提高果農(nóng)種植水平,豐富品種結(jié)構(gòu),延長葡萄供應(yīng)期,以提高本地農(nóng)產(chǎn)品競爭力。

孫鋒(中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會委員):聚焦精深加工,打造葡萄干優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)
現(xiàn)階段吐魯番葡萄干品種主要有無核白、無核白雞心、無核紫、火焰無核等。吐魯番葡萄干的優(yōu)勢在于:一是吐魯番氣候環(huán)境造就當?shù)厣a(chǎn)的葡萄可溶性固形物含量高,葡萄干的飽滿度好;二是吐魯番獨特的自然氣候條件對生產(chǎn)晾制葡萄干質(zhì)量有利;三是吐魯番悠久的葡萄種植文化背景,在晾曬葡萄干工藝和品質(zhì)方面獨特。目前吐魯番葡萄干還是以粗加工為主,要突破目前制約發(fā)展的瓶頸,需從產(chǎn)品包裝設(shè)計、產(chǎn)品質(zhì)量把控等方面下功夫。比如,葡萄干加工應(yīng)逐步向名、優(yōu)、特、精方向發(fā)展,精深加工重點向休閑食品和多樣化快消品方向發(fā)展。葡萄干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題是如何以傳統(tǒng)消費和現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)市場接軌,將加工產(chǎn)品銷售到高消費國家和地區(qū),培養(yǎng)能與國際大公司競爭的超一流葡萄干加工企業(yè)。在解決綠葡萄干清洗不變色的關(guān)鍵技術(shù)后,以綠色葡萄干為主要產(chǎn)品,研制開發(fā)多品類葡萄干,增加生產(chǎn)黑色、紅色、金黃色及巧克力、酸奶等多種品類的葡萄干。在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄干產(chǎn)品上多下功夫,同時增加不同果形、不同香型、不同品類、不同用途葡萄干品種。生產(chǎn)多種類型產(chǎn)品,以滿足不同層次、不同用途的消費需要。

