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姓名:朱雨辰
學(xué)歷:博士研究生
職稱:副教授
研究領(lǐng)域:食品安全控制理論與技術(shù)
工作單位:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院
推薦學(xué)會(huì):中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)
個(gè)人介紹:
重點(diǎn)圍繞食品加工過(guò)程中形成的內(nèi)源性加工伴生危害物的檢測(cè)、形成與控制等方面開(kāi)展系統(tǒng)性研究。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng),省部級(jí)項(xiàng)目子課題1項(xiàng);作為學(xué)術(shù)骨干參加十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家或省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng),企業(yè)合作項(xiàng)目4項(xiàng)。在以丙烯酰胺、羥甲基糠醛等為代表的內(nèi)源性加工伴生危害物形成與控制方面取得了階段性進(jìn)展,在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、食品科學(xué)、中國(guó)食品學(xué)院報(bào)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇,其中以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文12篇、EI論文1篇。
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